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冬至活动结束了,饺子还剩不少。不只是白菜素馅的,各种馅的都有剩个两三份。
所以这段时间就是花式吃饺子。
陆嫣先在家做了一次冰花煎饺。
冰花煎饺底部被一层像冰花一样的酥壳连在一起,十分好看,陆嫣才舍不得破坏这个一整盘的造型装进食盒里,中午县学不给做。
冰花煎饺最关键的就是冰花液的调制,按照面粉:淀粉:油:水1:1:2:10的比例调制,搅拌均匀。
平底锅里放一些底油,把饺子整整齐齐转着圈码入锅里,加水高度到饺子四分之一位置的水,盖盖子焖一会儿。等锅中的水耗干到所剩无几,倒入冰花液,也加入到饺子四分之一的位置那么多。小火将锅里的水分耗干,冰花煎饺就做好了。
为了保留饺子底部的冰花,找一个盘子盖在锅中的煎饺上,摁住盘子快速把锅翻过来,煎饺就快速盛�
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