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文哥儿见乔雨来了,赶紧拉着人去烤火。
“你好好坐着。娘在给你做酿豆腐,好吃着呢。”
乔雨一听就来了兴趣,笑嘻嘻道:“一听就很好吃。我做豆腐都是直接炖或者炒,酿豆腐还没吃过。”
文哥儿故意夸张地说:“难得你有不会的菜,其实不难的。就是我试着做过,没有娘做的好吃。”
乔雨便朝厨房走去:“那我得学学。”
其实酿豆腐和酿青椒很像,就是把新鲜的肉剁成末,加一些剁碎香菇、芹菜、小葱之类的时蔬,调成肉馅儿,当然这个季节没有新鲜的香菇,只有泡发的。
然后豆腐切块,中间切一刀把肉馅儿塞进去,先煎,煎熟后加水加酱油收汁就成。
出锅前撒上点葱花,绝绝子。
因为这两天都没有人杀猪卖,所以石大娘用的腊肉,昨儿夜里就用水泡上了,肉一点也不干也没那么咸,
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